Une Mousse anti-secousses
Vous êtes vous demandé pourquoi la bière (qu'elle soit de Noël ou non) ne déborde pas du verre ?
Même transportée au milieu d'une foule, la bière ne débordera pas, contrairement au café. Cela s'explique par la dissipation visqueuse : les bulles de mousse deviennent collantes lorsqu’elles sont au contact d’un liquide qu’elles surplombent. Elles se fixent au rebord du verre et elles vont ainsi limiter les mouvements du liquide. Seulement 5 couches de bulles suffisent à amortir les oscillations.
Les scientifiques ayant étudié ce phénomène, se demandent si cela ne pourrait pas faciliter le transport des liquides comme le carburant, un gaz liquéfié ou d’autres produits dangereux car en créant de la mousse à la surface de ces substances, les mouvements causés par le transport ou les arrêts brutaux pourraient être amortis.